bahis sitelericasino sitelerislot siteleritarafbet
Nermin Özge Bilge

Nermin Özge Bilge

Gıdanın Bilge Köşesi

Süt Tüketimi

19 Ağustos 2016 - 11:34

Uzun zamandır ve her bulunduğum ortamda bana mutlaka sorulan bir soruyu ve kendi düşüncelerimi yazmaya karar verdim bu sefer sizlere. Mesleğimi söyledikten sonra bana sorulan sorular top 10 listesinde ilk sırada yer alan ve listeye hızlıca giriş yapan bu favori soru : rnBu sütlerin farkı ne? rnBu soruyu sormak 4 saniye, ama cevaplamak bir köşe yazısı boyutunda sevgili okur. Ben her zamanki gibi seçenekleri söylerim, tercihinizi siz yaparsınız tabi ki. Bu da sürekli farklı yorumların olduğu, sürekli değişik düşünceler içeren, sık sık gündeme taşınan bir konu. Bir çok analiz ve çalışma yapılıyor, değerlendiriliyor. Bu durumda yapabileceğim en güzel şey sadece kısaltmalarını bildiğiniz sütlerin ne anlama geldiğini ve nasıl tüketeceğinizi sizlere anlatmak. Pastörize süt,  “ Pastörizasyon ısıl işleminden geçen süttür. “ demenin pek bir şey öğrettiğini düşünmüyorum size. Bu yüzde daha açıklayıcı şekilde belirtmem gerektiğini düşünüyorum.  Belli bir ısı işlemi sayesinde sütte bulunan patojenik ( hastalık yapıcı ) mikroorganizmalardan kaynaklanabilecek sorunları aza indirmek amacıyla uygulanan işleme pastörizasyon, bu işlemi görmüş olan süte ise pastörize süt deniyor.  Eğer pastörize süt satın aldıysanız buzdolabında muhafaza etmeniz gerekiyor. UHT sterilize süt , sizlerin uzun ömürlü süt olarak bildiğiniz süttür. Bu da, sütün önce ısıtılıp sonra soğutulması ile uygun koşullarda paketlenip raflarda yerini alan bir ürün. Bu şekilde süt içindeki mikroorganizmalardan arınmış oluyor ve sütünüz uzun ömürlü hale geliyor. Teknolojisi gereği  ise açıldıktan sonra tüketilene kadar mutlaka buzdolabında muhafaza edilmelidir. Bu bahsettiğim sütlerde bulunan aseptik özel ambalaj sayesinde ise hava ve ışık gibi etkenlerin de süte ulaşması engellenir. Bu yüzden ambalaj da önemli bir unsur. UHT sütlerin, paketi açılmadığı sürece raf ömrü oda sıcaklığında 4- 5 aydır.  Ambalajı açıldıktan sonra ise , en fazla 2-3 gün içerisinde tüketilmeli bu sütler.rnÜlkemizde genel olarak tüketilenler bu anlattığım paket sütler ve sokak sütü olarak 2 ‘ye ayrılıyor. Sokak sütünü de tüketen bir kitle var,  bilinmesi gereken bir şey var ki kaynatma işleminden geçirilen süt tamamen mikroorganizmalardan arınmıyor , sütü kaynatarak sadece o sıcaklıkta yaşayamayan mikroorganizmalardan arındırmış oluyorsunuz. Bunlar hep kişinin tercihlerine bağlı. Bu tadı çok sevip de zevkle içenler ve sokak sütünü artık tüketmeyen kişiler olarak ikiye ayrılıyorsunuz.  Ben her iki tüketiciye de saygı duyuyorum. Bu aslında o kadar geniş bir konu ki , anlat anlat bitmez.rnBana göre siz en güzel sütü zaten tükettiniz.  Anne sütü…   Şimdi elimizde olanları size anlattım, istiyorum ki dış görünüşüne yani ambalaja bakarak ürün satın almayın. İsmini bildiğiniz ama ne anlama geldiğini bilmediğiniz ürün kalmasın. Son kullanma tarihine de tabi ki dikkat! Bu yazıdan sonra artık sadece ambalaj şekline ve rengine bakarak süt almayacağınızdan eminim. Tercih her zamanki gibi sizin.rn Not : “  İneğe sorsak,  onun da aklı karışık . “                                                                          rnrnSağlıkla kalın!rnrn 

YORUMLAR

  • 0 Yorum